مصرف روزانه تخم مرغ برای سلامت قلب مفید است - وبلاگ علیپور رحمتی

مهشید دهقان، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه مک مستر کانادا، در این باره می گوید: مصرف متعادل تخم مرغ، که معادل روزی یک عدد است، ریسک بیماری قلبی عروقی یا مرگ را حتی در افراد دارای سابقه بیماری قلبی عروقی یا دیابت افزایش نمی دهد.

در این مطالعه، داده های مربوط به بیش از 177 هزار نفر از 50 کشور دنیا در قالب سه مطالعه آنالیز شد. بیشتر افراد در این مطالعات روزی یک تخم مرغ یا کمتر مصرف می کردند.

دهقان در ادامه می افزاید: یافته ها نشان داد هیچ رابطه ای بین مصرف تخم مرغ و کلسترول خون یا سایر فاکتورهای پرخطر وجود ندارد. این نتایج بسیار قوی هستند و هم برای افراد سالم و هم افراد مبتلا به بیماری عروقی کاربرد دارند.

محققان معتقدند تخم مرغ منبع خوب بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین پروتئین باکیفیت بسیار بالا است و مصرف روزی یک عدد آن هیچ تاثیر مضری ندارد.

سفیده تخم مرغ حاوی بیشتر پروتئین ها است و زرده آن حاوی آهن، فسفر، ویتامین های محلول در چربی نظیر ویتامین D، ویتامین های B، چربی سالم و سایر مواد مغذی ارزشمند است.