آرشیو آشپزی در وبلاگ علیپور رحمتی

کوکو شِنگ که در زبان آذری به آن کوکو یِلمیح هم می گویند، یکی از مخصوص فصل بهار برای یا و از غذاهای سنتی و محلی استان کهگیلویه و بویراحمد و بعضی منطقه ها لرنشین و آذربایجان غربی ایران است. این غذای نونی با استفاده از گیاه کوهی شِنگ یا یِلمیح تهیه می گردد...

قرابیه پسته یکی از شیرینی های اصیل و خوشمزه ترکی است که جزو شیرینی های تشریفاتی عید نوروز محسوب می گردد. این شیرینی، جزو و یک شیرینی لاکچری و گران قیمت در تبریز است. هر چند و ، متداول ترین انواع قرابیه ترکی هستند، اما قرابیه پسته هم از محبوب ترین و گران...

سس گوجه فرنگی همانطور که از نامش پیداست، از گوجه فرنگی درست شده است. برای مزه دار کردن آن هم از موادی مثل پیاز، نمک، سیر، روغن، ریحان و ادویه های مختلف استفاده می گردد. از این سس به همراه غذاهای مختلف و ساندویچ ها استفاده می گردد وعطر و طعم خاصی به آنها...

این بار در خبرنگاران با خورش لذیذی همراه هستیم. خورش گوجه سبز یکی از لذیذترین خورش های ایرانی و زینت بخش سفره های ماست. گوجه سبز به عنوان میوه ای فصلی، مورد پسند اغلب ایرانیان است. از آنجا که این میوه فقط در فصل بهار و تابستان وجود دارد خورش آن به عنوان...

امروز با آموزش فوق العاده تزیین ژله در خدمتتان هستیم. اگر کمی به آشپزی و تهیۀ دسر آن هم با پودر ژله علاقه داشته باشید و خلاقیت خود را با این علاقه ترکیب کنید، می توانید دنیایی از رنگ ها، تم ها و اشکال خوشمزه و البته مجذوب کننده را ایجاد کنید. درست کردن یک...

توکیو جزو کشورهایی است که تنوع غذایی زیادی در آن وجود دارد. در این کشور انواع غذاهای کبابی با روش های متفاوت پخته می گردد و این سبک از غذاها طرفدارن زیادی دارد. یکی از خوش مزه ترین نوع آن کباب زغالی است. در این روش انواع گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات پس از خردشدن...

همانطور که از نام این کیک متوجه شدید در این کیک مجذوب کننده خبری از تخم مرغ نیست، برای آشنایی بیشتر با کیک بدون تخمه مرغ با پف زیاد بهتر است سری به تاریخچه آن بزنیم.

دلمه غذایی است که تقریبا در بیشتر کشورهای خاورمیانه با عناوین مشابه پخته می گردد. اما تنوع این غذا حتی در ایران هم از شهر به شهر فرق دارد قبلا در کتاب کاله طرز تهیه دلمه برگ مو شیرازی را مرور نموده بودیم و اینجا طرز تهیه دلمه برگ مو اصفهانی را آنالیز می...

با وجود آسمان خراش های مدرن، جزایر نخلی شکل و هتل های باشکوه جای هیچ تعجبی نیست که عنوان اولین شهر خلاق در زمینه طراحی در خاور میانه در فهرست یونسکو به دبی، اختصاص داده شده است.

آش دوغ، یکی از محبوب ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که طعمی بی نظیر و عطر دلنشینی دارد. این آش خوشمزه و مغذی، با ترکیبی از حبوبات، سبزیجات و دوغ ترش تهیه و در منطقه ها مختلف ایران با دستورالعمل های متنوعی پخته می گردد و ما قبلا در کتاب کاله طرز تهیه...

اگر هوادار طعم گوشت پخته شده با کره، آویشن و سیر در تابه هستید؛ برای امتحان کردن طعم تازه و فراتر از فیله گوشت گریل شده باید استیک گوشت را امتحان کنید. استیک گوشت با طعم مجذوب کننده و بافت لذیذی که دارد شما را راضی نگه می دارد که دوباره این غذای خوشمزه...

طرز تهیه کله پاچهدر این مطلب از وب سایت گردشگری خبرنگاران شما را با طرز تهیه کله پاچه ، غذایی بسیار مقوی آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید تا با این غذای پرخاصیت بیشتر آشنا شوید.

در این مقاله قصد داریم درست کردن مویز خانگی را به شما آموزش بدهیم. مویز نوعی کشمش است که از انگور سیاه یا انگور قرمز بی دانه به دست می آید. این خشکبار خوشمزه و محبوب دارای خواص بسیار زیادی است و خوردن آن به همه افراد در هر سن و سالی توصیه می گردد. مویز خانگی...

زمان هایی پیش می آید که می خواهید یک غذای ساده اما خوشمزه تهیه کنید یا حتی برای تکمیل سفره غذای خود یک غذای ساده اما خوشمزه داشته باشید، قطعا در این زمان ها کوکو سبزی برترین گزینه است. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کوکو سبزی ساده را مرور نموده بودیم و در ادامه...

افراد زیادی هستند که ترجیح می دهند هر ساله به مقدار مصرف سالیانه خانواده، در منزل رب خانگی تهیه نمایند. تهیه رب خانگی شاید قدری زمان بر باشد اما پس از تماشا و چشیدن نتیجه کار قطعا به این نتیجه می رسیم که زحمات ما ارزشش را داشته است. گوجه فرنگی ماده غذایی...

یکی از صبحانه های همیشگی خوردن نیمرو است. میل کردن هر روزه تخم مرغ به شکل نیمرو هم کم کم زیر دل آدم می زند! تنوع ضروری است تا هم تخم مرغ بخورید و از خواص آن بهره مند بشوید و هم طعم های تازه و خوشمزه امتحان کنید.

در آشپزی ایرانی، عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و معتبر است که با ترکیب عدس، برنج، انواع گوشت و چاشنی های مختلف در کنار کشمش و خرما تهیه می شود. در این مقاله، به بررسی ادویه عدس پلو و اهمیت و نقش آن در طعم و عطر این غذا پرداخته خواهد شد. اما قبل از آن خوب است...

حلیم یکی از پرطرفدارترین غذاها در سفره های افطار است. این غذا طرز تهیه و ترفندهای خاصی دارد که می توانید با استفاده از آن ها خوشمزه ترین حلیم را بپزید.

گلاب از تقطیر گلبرگ های گل رز با بخار آب به دست می آید. گلاب معطر است و گاهی اوقات از آن به عنوان جایگزین برای عطرهای حاوی مواد شیمیایی استفاده می شود، اما در آشپزی و پزشکی هم کاربرد دارد. در ایران و سایر نقاط خاورمیانه، استفاده از خواص گلاب در پزشکی به...

یونان کشوری بی نظیر است و علیرغم تمام مسائل مالی که از سال 2008 تا به امروز گریبانگیرش بوده است، همچنان مملو از جاذبه های تاریخی و فرهنگی قدیمی و تازه می باشد. برای خوشگذرانی در آتن رستوران های تازه، فروشگاه ها، موسسات فرهنگی و حضور قدرتمند هنر، همچنان...